Pani quotidiani
Crosta fragrante e mollica equilibrata, pensati per ogni tavola.
La nostra storia
"Il Re del Pane" — Storia e maestria artigiana a Cagliari.
Siamo il cuore pulsante dell'artigianato cagliaritano. Da oltre 60 anni, il Panificio Pisu è riconosciuto in tutta la provincia come "Il Re del Pane", un titolo confermato da tre generazioni di esperienza ininterrotta. Manteniamo viva la tradizione: siamo orgogliosi di essere tra i pochissimi panifici artigianali ancora attivi in città, portando avanti il nostro sapere di famiglia con la stessa dedizione del primo giorno.
Selezioniamo farine d’eccellenza, di produzione sarda e nazionale, e le lavoriamo con cura: impasti bilanciati, maturazioni lente e lievitazioni rispettose della tradizione. Ogni scelta è orientata alla genuinità: niente additivi, solo ingredienti scelti e tempo.
Ogni giorno nella nostra piccola produzione, sforniamo oltre dieci tipologie di pane: dal quotidiano croccante ai formati speciali, integrali e ai cereali. Accanto ai pani, pizze e grissini completano un’offerta interamente realizzata a mano, con attenzione ai dettagli.
Il panificio è un luogo di fiducia e di incontro: il profumo del forno, la costanza del lavoro e la qualità dei prodotti ci rendono un punto di riferimento per il quartiere e per chi ci raggiunge da tutta Cagliari.
Il laboratorio
Nel nostro laboratorio la tradizione incontra la cura quotidiana. Lavoriamo impasti con idratazioni controllate, pieghe e riposi calibrati per ottenere una struttura regolare e una crosta fragrante.
Utilizziamo farine di filiera sarda e nazionale e rispettiamo i tempi: maturazioni lente e lievitazioni costanti per sviluppare aromi, sapore genuino e alta digeribilità. Ogni prodotto è seguito a mano, dalla formatura alla cottura.
Produciamo pane quotidiano e speciali — integrale e ai cereali — insieme a pizze e grissini, mantenendo standard artigianali e qualità elevata.
Le nostre Rosette
Rispettiamo la vera tradizione: le nostre rosette non contengono MIGLIORATORE e sono fatte solo con farina di qualità, acqua, sale e lievito.
Cottura calibrata per renderle croccanti e gustose, venendo incontro a ogni preferenza del cliente: ben cotte o poco cotte.
Senza miglioratore
I nostri valori
Farine selezionate
Origine sarda e nazionale, qualità costante e tracciabile.
Maturazioni lente
Impasti bilanciati e tempi lunghi per profumo e digeribilità.
Senza additivi
Solo ingredienti essenziali, genuini e lavorazioni artigianali.
Il nostro metodo
01
Selezione
Scelta accurata di farine e ingredienti in base alla resa e al gusto.
02
Impasto
Idratazioni calibrate e lavorazioni a mano per struttura e alveolatura.
03
Maturazione
Riposo lungo per sviluppare aromi e migliorare la digeribilità.
04
Lievitazione
Controllo di tempi e temperatura per regolarità e leggerezza.
05
Cottura
Forni calibrati per crosta fragrante e mollica equilibrata.
I nostri prodotti
Pani speciali
Integrale e ai cereali, a lunga lievitazione, senza additivi.
Pizze
Impasti maturati e farciture essenziali per una cottura leggera.
Grissini e sfizi
Tiratura artigianale, friabilità, gusto autentico e antico.
Selezione
Galleria
Recensioni — Via Enrico Toti
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Panificio Pisu artigianale Cagliari
Sede: Via Enrico Toti, 197 – Cagliari
Apri su GooglePanificio Pisu RDP Cagliari
Sede: Via Enrico Toti, 197 – Cagliari
Apri su GooglePanificio Pisu RDP via Argiolas
Sede: Via Argiolas, 88 – Cagliari
Apri su GoogleLe sedi
Via Enrico Toti, 197 — Cagliari
Orario: 7:00 – 13:30
Telefono: 348 968 4525
Via Argiolas, 88 — Cagliari
Orario: 7:00 – 13:30
Passa a trovarci
Sede legale: Via Enrico Toti, 197 – 09134 Cagliari (CA)
Telefono: 348 968 4525
Email: panificiopisurdp@gmail.com
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